Federico, nemmeno io amo il novello che considero un innaturale prodotto commerciale.Quello che ho definito vino nuovo è in realtà soltanto il mosto che per tradizione si usa bere in forma di piccolo assaggio per san Martino. Altrimenti Sangiovese per polenta e Sagrantino secco per cacciagione e maiale e Sagrantino passito per dolce e castagne.
Roberto
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Di: rodiota
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